必博bbo官方网站手机版|饭美美：物联网探路新零售掀起智能餐饮新浪潮

2024-10-12 20:09:01

2017年10月27日，由饭美美网络科技（北京）有限公司主办的“2017智能餐饮产业趋势论坛（沈阳车站）暨饭美美（沈阳）启动仪式”在沈阳万达希尔顿酒店顺利举办。此次论坛是时隔2017智能餐饮产业趋势论坛（北京钓鱼台车站）后的首个分论坛，活动邀到了中国烹调协会副会长冯恩援，登记中国烹调元老级大师、首批名人堂尊师戴书经，中国烹调协会首席顾问、国家级登记元老级烹调大师刘敬贤等贵宾，并有沈阳师生源餐饮、沈阳老边饺子馆、春祥辽菜楼、沈阳马家烧麦馆、沈阳原味斋、沈阳开发区聚仙楼餐饮、辽宁永存餐饮、亚洲渔港等三百余位东北地区著名餐饮企业代表亲临现场，活动还获得了李锦记（中国）销售有限公司、沈阳物业协会、中国安全性食品推展办公室、辽宁省餐饮烹调行业协会、辽阳市饭店烹调协会及涉及媒体的大力支持。大家共聚一堂，就新形势下“智能、分享、物联网”带来餐饮行业的新模式展开深入探讨。

（中国烹调协会副会长冯恩援、登记中国烹调元老级大师/首批名人堂尊师戴书经、中国烹调协会首席顾问/国家级登记元老级烹调大师刘敬贤、中国安全性食品推展办公室主任刘鸿熙、饭美美网络科技创始人郝景振、沈阳工业大学食品科学专业资深教授/大连市政协委员孔繁东、饮食文化学者     董克平联合辩论智能餐饮未来发展大趋势。）分享思维破壁，坐上“新手墙”如同iphone之于智能手机，特斯拉之于新能源汽车。

新趋势的领军者往往跟上于批评，发展于探寻，成就于魄力。一个新的企业转入一个新的领域，在普遍的发展空间中，由于缺乏涉及经验可资糅合，往往更容易陷于“新手墙”的魔咒中。智能餐饮在人力成本掌控、品质掌控方面所展现出出来的效率，使得其沦为新零售领域不可小觑的最重要分支。

作为智能餐饮领军企业的饭美美，面临“新手墙”时，自由选择用分享和牵头来坐上发展路径上的容许。因此本着共享自身技术和经验、平行糅合涉及领域智库力量和意见的想法，饭美美智能餐饮趋势论坛（沈阳车站）拉开帷幕。中国烹调协会副会长冯恩援认为，从全国涉及领域整体数据中总结出有规律和态势，快餐目前所展现出出来的问题，是口味的日益个性化和饭食的市场需求数量大之间的相生相制，仓储速度和温度确保之间的二元矛盾，商家确保食品安全和客户取得餐食的成本表达意见之间的因果循环。

而饭美美在这些方面的尝试，对整个行业解决问题涉及问题起着了启示性和引导性的起到。冯副会长尤其提及：智能餐饮、中央厨房以及饭美美明确提出的分享厨房概念将是中国餐饮发展大趋势，通过大数据和科技手段让更加多的人享用到大师的手艺，将是智能餐饮支撑的最重要责任之一。而餐饮产业和餐饮文化方面的专家和学者，则从地域饮食习惯的包含、饮食对于消费习惯的鼓舞与建设，饮食对于商业的增进得出了自己的良方。更进一步构建餐食产品的本地化口味融合、食材融合和消费习惯融合，将是打算利用智能力量竞逐新零售市场的餐饮企业必须去解读和解决问题的问题。

而饭美美早已在这些方面通过专家咨询、顾问指导、客户调研、市场调查等手段，让自己的产品充份构建了“软着陆”，融合当地口味、引人注目当地食材、糅合当地技法，同时让自己在全国市场上累积下来的规模优势、智能技术优势和管理优势在本地市场上有效地反映为竞争力。新的科技重装上场，智能矩阵构成智能技术每天都在变革，饭美美某种程度每天都在显得更佳。此次饭美美在沈阳布局的美美扰厨，融合了饭美美近期的中央厨房技术。除了升级原先的智能管控系统，新的智能化机械手臂、温度管控系统、清除切配系统、智能烹调机械都将在这个饭美美自行研发的二代中央厨房中投入使用。

此次升级的美美微厨在各个环节都处在行业领先水平。美美微厨内另设蔬菜加工车间、海鲜及肉类加工车间、米饭生产车间、菜肴生产车间、纸盒车间、海鲜肉类冷藏冷冻库、大型成品冷藏库等多模块生产车间，用于工业级空气净化系统，可以确保中央厨房内部PM2.5值在10以下，配上完备的恒温控湿系统为“美美扰厨”打造出意味著安全性的生产环境；同时美美扰厨所有生产用水皆通过世界领先的七级三层反渗透水技术处置，现有供水经过处置后不能用于其中70%的纯净水用来生产餐品，剩下30%的“废水”将被用来清除厨房地面公共卫生等，既保证生产用水“零”污染，又确保了水资源的合理利用；所有餐品出厂前将经过美国进口的红外线探测仪展开检测，低于能检测到直径0.2mm的异物，360度全方位保证产品质量与安全性，为美美扰厨生产的每一份餐品保驾护航。沈阳美美扰厨面积大约2800㎡，总投资金额2500万元。美美扰厨（沈阳）更加先进设备的设备及更加优化的流程设计，使得饭美美仍然致力打造出的安全性、洁净、美味的智能餐饮产品极具品质确保。

一份盒饭从配料开始到已完成生产，要通过45道标准工序制作及智能化流水线生产，仅次于程度上节省人力成本，提高了标准化的同时，减少了人为因素给品质带给的不稳定性。力求打造出最弱餐食供应链，日生产能力平均25000份盒饭，年产值预计平均1.5亿。构架全国美食物联网，沈阳照亮第二颗星（中国烹调协会副会长冯恩援、饭美美网络科技（北京）有限公司创始人郝景振、中国安全性食品推展办公室刘鸿熙、沈阳工业大学食品科学专业资深教授\大连市政协委员孔繁东、沈阳金州经济开发区管委会主任毛长毅、沈阳华宇集团有限公司运营副总裁贾洪良美美扰厨食品科技(沈阳)有限公司刘宇为美美扰厨食品科技（沈阳）有限公司剪彩。

）在本次活动中，饭美美网络科技（沈阳）有限公司宣告月启动，这也伴随着饭美美城市合伙人月落地。且首次与沈阳城市达成协议平台和合伙人双赢的模式。

众所周知，饭美美仍然矢志打造出新型餐饮模式，将人工智能与中餐标准化体系引进产品研发及制作，通过自助智能终端展开贩卖，并构建全程互联网远程操纵。在饭美美的战略布局中，城市合作伙伴仍然是所有战略元素的重中之重，通过无数城市合作伙伴的联手，饭美美将智能物联网逐步带入到全国各个城市，遥相呼应美美扰厨先进设备的生产能力，归功于城市伙伴的融智与融力，在饭美美总部的大数据管控系统的全面反对下，利用自有的冷链仓储体系，将星罗棋布的智能贩卖终端串联成网，进而达成协议“睡觉美美哒”所执着的用美食照亮心灵，进而闪亮全球的宏大夙愿。累计到目前为止，北京饭美美已在北京国贸CBD、北京主要交通枢纽场站等100多处已完成布点，签下400余台“饭饱宝”。

沈阳饭美美早已在沈阳的颇受欢迎写字楼和最重要商业网点布局20多台“饭饱宝”，另外早已签下的有40多个网点。年底之前，将不会已完成50-100个布点，大大地符合人们对高品质便利餐品的市场需求。

饭美美愿为和更加多的有志于智能餐饮的伙伴们一起，首创智能餐饮新零售时代，打造出便捷分享新的经济。（中国烹调协会副会长冯恩援在致词中提及。）（中国安全性食品推展办公室主任刘洪熙阐释食品安全的重要性，并与饭美美签订食品安全倡议书。

饭美美仍然大大尝试用更加安全性、更加便利的方式，将美味的呈现出形式和呈报距离高度优化，增加在温度、香气方面的萎缩，带来消费者更佳的味觉体验。）（饭美美牵头创始人张娴从实践中和技术层面为在场嘉宾描写了饭美美在智能餐饮与共享经济中获得的成果。

）（饭美美创始人郝景振与李锦记(中国)销售有限公司工业渠道副总裁梁锦涛签订战略合作协议，此举标志着饭美美将会和更加多大品牌合作，为广大消费者奉献给身体健康好味道。）（饭美美与登记中国烹调元老级大师/首批名人堂尊师戴书经、中国烹调协会首席顾问/国家级登记元老级烹调大师刘敬贤签订F+战略合作协议，两位大师将融合自己多年的经验，专门研发合适大众口味的辽菜及海鲜大师级餐品。

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