四川出台首个景区食品安全管理办法不合格餐馆将退出|BIBO官方网站

2024-10-09 20:09:01

问题野菜野果不准不得末端上景区餐桌、景区餐馆单次招待超百人就将备案、食品安全将作为景区评级的最重要参照12月23日，四川省取食药监局牵头省旅游局制订的《四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法》(以下全称《办法》)月实施。据介绍，这是我省就旅游景区食品安全监管实施的首个规范性文件。明年2月起，该《办法》将月实施，有效期5年。

问题野菜不得末端上景区餐桌在一些景区周边，部分农家乐为招募食客，往往不会投出野菜、野果、野蕈，甚至动植物野生动植物的看板。然而，这些未知食物一旦末端上餐桌，不会不存在着食品安全风险。针对这种情况，《办法》中明确规定，旅游景区餐饮服务提供者不得加工制作不存在安全隐患的野菜、野果、野蕈和国家维护的野生动植物。理解：市民常吃的不出禁食之佩四川省取食药监局餐饮服务监管处长唐佑军说道，这并不意味著所有的野菜都无法不吃了，只是针对一些未知来源的问题野菜、野果，像马丝汉(音)这类市民已食用多年的野菜不出禁食之佩。

旅游景区不得超能力招待《办法》规定，旅游景区餐饮服务提供者不得超能力招待;餐饮服务提供者单日单团单次招待旅游团体用餐多达100人的，应该在相接餐前向所在地县级食品药品监督管理部门报告。理解：超能力招待不易食物中毒唐佑军说道，从以往的经验来看，很多食物中毒是超能力招待引起。

不超能力招待，就是拒绝餐饮服务单位根据自身供餐能力获取招待，如果遇上旺季，景区可通过分时段招待游客，以及减少用餐点位的方法解决问题游客的用餐问题。这能更佳地掌控集体用餐有可能引起的食品安全事故的风险。景区评级要看食品安全指标《办法》规定，旅游行政管理部门的组织积极开展旅游景区等级审定、旅游饭店星级审定、旅游餐馆等级审定工作时，不应将其餐饮食品安全状况列为审定项目，并征询食品药品监督管理部门意见。

理解：星级审定食药监可提意见唐佑军说道，今后，景区的酒店、旅游饭店要想要评级，食品安全的各项指标将不会作为最重要的参照内容。但评级是由专门的主管部门负责管理，并不意味著凡食品安全指标不合格，就不会被减少星级。食药监部门会介入酒店、饭店的星级审定，但可以明确提出意见。不合格餐馆将解散景区《办法》规定，旅游景区经营管理者应该配有食品安全管理人员，负责管理景区内的餐饮服务食品安全管理。

同时，旅游景区经营管理者应该创建食品安全管理制度。此外，旅游景区经营管理者应该创建景区内餐饮服务提供者的解散机制，对不合乎食品安全拒绝的餐饮服务提供者，应该帮助食品药品监督管理部门暂停其专门从事餐饮服务经营活动。

理解：创建双重解散机制唐佑军说道，所谓的解散机制，有两层机制。一是，一旦取食药监局找到餐饮单位都有的违法违规行为，可依法吊销其餐饮服务许可证。

二是，如果景区内的餐饮服务单位如果有食品安全不合格、滋扰检举过多的情况，景区也可以责令其解散景区。食品安全事故应急处理机制《办法》具体，再次发生旅游景区食品安全事故时，事发地食品药品监督管理部门、旅游行政管理部门及涉及部门应该在本级人民政府统一领导、的组织、指挥官下，按照食品安全应急预案及时作出反应，采取措施依法处理。理解：的组织积极开展应急演练唐佑军补足到，旅游景区经营管理者、餐饮服务提供者应该制订食品安全事故处理预案，的组织积极开展应急演练。

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